La fase de ataque está diseñado para permitir a personas que hacen dieta para perder rápido de 2 a 3 kilogramos en 2-7 días por el impulso inicial a su metabolismo. Personas que hacen dieta se les permite comer todo lo que quieran de 72 alimentos ricos en proteínas.
La fase de crucero está diseñada para permitir que personas que hacen dieta para lograr de manera más gradual el peso que aspiran por el consumo de alimentos ricos en proteínas con la adición de 28 métodos específicos. La duración de esta fase se calcula como 1 kilogramo de pérdida de peso por semana, pero esto se basa en las condiciones específicas de la persona.
Por último, en la fase de estabilización, básicamente puede comer lo que quiera sin aumentar de peso siguiendo unas pocas reglas. Según Dukan, una dieta debe seguir esta última fase para el resto de su vida para evitar recuperar el peso.


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